莓茶和其他茶葉不同，是一種保健功效極為出色的中藥保健茶，它的沖泡方法與其他茶葉也有一定區別，這種茶葉適合放在保溫杯中沖泡，而且在沖泡時水溫一定要掌握好，盡量要使用接近一百度的沸水來沖泡，只有這樣才能讓它含有的營養和藥用成分盡快析出的茶湯中。

莓茶是茶葉市場上一個比較獨特的存在，它的外觀與其他茶葉有很大的不同，多為灰白色香味也比較淡，但它的保健功效卻特別出色，人們經常飲用它可以預防上呼吸道感染，也能止咳生津，而且能增強人體的抗病能力，身體健康有很大的好處。

莓茶是國內市場發現比較晚的一種養生茶，它主要出產在中國的張家界，這種茶葉按口感和形狀可以分為四個不同的級品，最好的莓茶是頂級莓茶，它是人們采摘清明前的茶樹嫩芽制成的茶葉，這種茶葉的特點是葉片很細，有專屬的胚胎殼，有明顯的茶香。除了頂級莓茶以外，頂級龍須莓茶和特級莓茶，頂級龍須是采集莓茶的龍須芽尖，特級莓茶是原葉制成的茶葉，龍須最大的特點是顏色偏白，口感微苦，回甘很好，特級的回甘差，顏色偏灰。 

莓茶在沖泡時還可以搭配不同的材料，它可以和綠茶搭配在一起沖泡，也可以泡好以后加入適量的白糖或者蜂蜜進行調味，這樣會讓泡出的茶湯滋味更加誘人。

近幾年，張家界莓茶因為自身的藥用價值，以及張家界的旅游宣傳優勢，被越來越多的人所關注；

對于張家界本地土家人來說，莓茶有700多年的飲用歷史了，莓茶已經是他們生活中不可或缺的日常飲品；

但是對于其他人來說，莓茶卻是一種新型的中藥養生茶，喝莓茶對身體好

茶葉與其他商品不同，它的地域性很強，拋開茶葉商的炒作，忽悠等因素；一般來說，茶葉的價格和口感、營養價值主要會受到幾個方面的影響：產地、采摘季節、炒制的方式、茶葉的品級
 1、產地（認準張家界幾個核心莓茶種植區域）目前發現的野生莓茶主要分布在武陵山脈、雪峰山脈周圍，以張家界為核心的海拔800-1500米的山地灌木叢中；張家界莓茶在2010年11月15日獲得中華人民共和國農業部地理標志認證。
2、采摘季節（明前茶營養價值高，而雨前茶口感鮮濃）莓茶從每年的三月下旬開始采摘第一批春茶，每隔二十多天或一個月左右再采摘第二批，一直持續到六、七月份，再往后的則品質開始變差，以春夏之交為最好
3、炒制方式
目前張家界的莓茶的炒制方式主要會經過以下步驟：采摘：由于茶葉的特殊性，目前的采摘均是純手工完成（這一塊的人工費也是很大的一部分）殺青、揉捻：揉捻的過程中，細胞壁破例，莓茶中的主要有效成分二氫楊梅素析出，在后面的晾曬過程中形成莓茶表面的白霜；
松包：為了保證莓茶的形態和鮮度，迅速均勻解散揉捻后的茶球，篩除茶末、茶角；晾曬：采用傳統篩網隔空自然晾曬，確保莓茶中的水分充分發揮，表面的結晶白霜均勻析出；
4、莓茶的品級（需重點掌握）莓茶因為發現比較晚，目前還沒有形成統一的分級標準，結合莓茶的生長特征、茶葉的形狀、口感，主要分為三個級別，以通俗的級別命名，分別為芽尖、嫩葉、成葉