韭黃炒蛋的功效及做法
韭黃別稱韭芽、黃韭芽、黃韭等,為韭菜經軟化栽培變黃的產品,因不見陽光完全在黑暗中生長而呈黃白色,其營養價值要遜于韭菜,具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效,下面我們就有起來看一看韭黃炒蛋的功效及做法吧!
韭黃炒蛋的材料
韭黃250克,土雞蛋2個,鹽適量,雞精適量。
韭黃炒蛋的做法
1、雞蛋加少許鹽打勻,韭黃沖洗干凈切成段。
2、鍋里熱油,把打勻的雞蛋倒入攤平。
3、將煎熟的雞蛋用鍋鏟弄碎后盛起待用。
4、油鍋放油,把韭黃放進鍋里煸炒。
5、煸炒到韭黃變軟,將炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒。
6、加入少許鹽和味精就可以起鍋了。
韭黃炒蛋的功效
1、補腎溫陽:韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
2、益肝健胃:韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調肝氣、增進食欲、增強消化功能。
3、補血益氣:韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤腸通便:韭黃含有大量維生素和粗纖維,能把消化道中不能消化物質隨大便排出體外,治療便秘,預防腸癌。
5、抵抗突變:韭黃的抗突變成分可以阻斷亞硝胺的合成,減少脫氧核糖酸的損傷和對抗氧化劑的氧化作用。
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