聽到莓茶這個名字，再看莓茶白花花的茶干，肯定有很多人覺得這莓茶看起來真的像是長霉了一樣，茶葉上面覆蓋著一層白色的霜狀物質，這是發霉了嗎？
其實并不是。莓茶這個霜其實就是茶葉經過制作發酵后產生的的植物霜，細胞中所含的活性成分滲透至表面而形成一層“白霜”，正因為掛著層白霜，才被稱為莓茶。