莓茶是張家界所獨有的，主要有三個級別的劃分，由低至高依次是原葉、特級和頂級。原葉莓茶的葉片大，顏色黑，茶梗少且粗，味道較濃厚，回甘慢，最為耐沖泡。特級莓茶的葉片小，顏色灰白，茶梗多，味道先苦后澀，有回甘，飲后唇齒留香。

特級莓茶和頂級莓茶在本質上沒有較大的差異，頂級莓茶都是選取原葉藤茶中最小、最嫩的葉片，葉片細嫩，顏色偏白，茶梗細小，茶葉呈整株狀，味道清淡甘甜，茶湯為清澈的金黃色。特級莓茶是嫩葉，但相對而言，頂級莓茶的口感更加細膩，回甘更快且綿長，飲后整個氣管、咽喉和口腔都能彌散著綿甜的滋味