莓茶中含有十分豐富的黃酮類生物活性成分，這也是莓茶的主要功效成分之一，對于人體來說具有多種保健作用。

因為在其加工的過程中莓茶中的細胞會被粉碎，所以細胞中所含的黃酮類成分就會滲透至表面，并形成一層“白霜”，看起來就像是發霉一樣，所以莓茶也被稱為“霉茶”。