真正的張家界莓茶，有股自然的清香味，類似于青草在太陽曬過后的香味。顏色是青色接近黑色，葉片和茶梗上有白色的蛋白酶，半野生的顏色略白一點，但也不是非常白。茶湯為澄黃色，可以看到許多白點漂浮在上面，但雜質很少。有時也會看到少許黑色粉末狀物體，這是莓茶在炒制時嫩葉被炒糊的粹末，為正常現象。初入口茶湯略苦，繼續喝則回甜無窮，滿口生津，喝完以后再喝白開水都是甜的。

如果是莓茶假茶，商家為了追求白度，會在莓茶里添加石膏粉或其它化學成份，使其看起來很漂亮。沖泡后茶湯里會有太多白點在水里漂浮，喝起來回甜不明顯，甚至有澀味。